jueves, 11 de julio de 2013

Bar Chulapio - Crepes y Cócteles -

 Contenta de haber encontrado en el Gótico de Barcelona un pequeño y agradable bar donde poder comer deliciosos crepes recién hechos, dulces y salados (con harina de trigo sarraceno), sin que se te resienta la cartera (entre 3,5€/5€), y acompañarlos con un buen mojito!

Chulapio
Calle Ample num.12


martes, 2 de julio de 2013

Desayuno en Viña Ilusión


Gracias a Martín y Gloria por acogernos en su maravillosa casa de Turismo Rural en Herce, rodeada de viñedos de donde producen su propio vino Ecológico con D.O. La Rioja, Viña Ilusión.

Te verde, Sobaos Pasiegos, tostadas de pan de aldea con sal y aceite, producción también de la familia, y cerezas recién cogidas de los árboles del jardín de la casa.









lunes, 1 de julio de 2013

Quesada


Una parada en Santillana del Mar siempre es un placer, entre las múltiples tiendas para turistas todavía puedes encontrar un par de obradores artesanos (Casa Quevedo y Obrador Prímin), donde comprar la tradicional Tarta Quesada hecha con cuajada, y/o unos contundentes Sobaos Pasiegos de mantequilla. Puedes comértelos allí mismo con un vaso de leche fresca bien fría.

sábado, 18 de mayo de 2013

Panecillos de tomas secos y hierbas de Provenza en aceite de oliva



Me gusta hacer pan.


Receta abreviada del libro "Pan en casa del horno al corazón" de Anna Bellsolà, propietaria de la panadería Baluard.

Ingredientes:

1Kg de harina de trigo
650 ml. de agua
20 g. de levadura fresca
20 g. de sal
20 g. de azucar
150 g. tomates secos
40 g. hierbas de Provenza
100 ml. de aceite de oliva virgen




Elaboración:

1º) Macerar 24h los tomates, con el aceite, y las hierbas.
2º) Amasar todos los ingredientes (excepto la mezcla de tomates) hasta conseguir una masa consistente. 
3º) Cuando la masa este lista añadir la mezcla de tomates, y amasar hasta volver a conseguir una masa homogénea. 
4º) Reposo 1h, tapada con un paño húmedo.
5º) Dar un pliegue a la masa para que coja fuerza. No aplastarla para no desgasificarla en exceso.
6º) Reposo 2h, tapada con un paño húmedo.
7º) Dividir en 10 piezas, dar forma de bola a cada pieza. Intentar no dejar tomates secos por fuera, pue estos se "carbonizarán en el horno.
8º) Reposo 10 min. sobre tela enharinada y tapadas con palo húmedo. Después aplastar ligeramente.
9º) Precalentar horno a 200ºC. Crear vapor para que la corteza quede brillante, introduciendo cubitos de hielo en la bandeja inferior del horno.
10º) Hornear 25-30 min. Después de sacarlos del horno pintar con aceite.
11º) Comérselos!!!!! No necesitan relleno, con el tomate, las hierbas, y el aceite de oliva están muy sabrosos. Si acaso una buena copa de vino ...



viernes, 17 de mayo de 2013

Batido de fresas


Desayuno de viernes, antes de clase de yoga, y estrenando batidora nueva! 
Fresas, yogur y panela.

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